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阜陽皮絲
2019/1/30 9:18:00   來源:和諧阜陽

阜陽皮絲
阜陽
特産
皮絲
,系新鮮豬皮經十多道工序加工而成,外觀金黃途亮, 薄如蟬翼,食之滑而不膩,味美絕倫。上等的皮絲經高級廚師烹調後, 則成為招待客人的宴賓名菜,一般不可多得。
阜陽皮絲
又稱春祥皮絲。抗日戰争前,阜
陽城

鼓樓
西面有一個“國 民飯店”,因名廚掌勺,不僅生意紅火,而且名聲遠播。凡到阜陽的人,必先進去小坐,以飽口福。飯店有位股東名叫劉春祥,由于經常到
三河
尖鎮采購貨物,與制作皮絲出名的顧某相識,
天長
日久也知其一點皮絲 的制作方法,由于當時顧某技術不外傳,劉春祥便回家進行試制,經多 次實踐後終于成功。從此以後,劉春祥的皮絲制作獨樹一幟,并很快在阜陽城傳開,其質量和色澤也不斷地提高和改進。
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